Le chef Thomas Fridlund et son équipe sont heureux de vous accueillir dans leur établissement.
Formé en cuisine gastronomique et en pâtisserie à l’Ecole culinaire internationale « Chef and Wine Gastronomicom », et à l’école Ducasse, qualifié en œnologie et sommellerie auprès du formateur passionné de « L’accord Di Vin », et après 5 ans d’expérience dans son restaurant sur la Côte Bleue, le chef Thomas Fridlund reprend la cuisine du réputé restaurant « La Poule Noire », situé 61 Rue Sainte, au cœur de la ville de Marseille entre le Vieux Port, l’Opéra, l’Abbaye St Victor et le Palais de Justice.
LE LIEU : Dans une ambiance chic et décontractée, le restaurant est réparti sur plusieurs niveaux dont une terrasse intérieure très intime, cosy, parfaite pour un break en pleine ville ! La mezzanine permet de vous créer un espace dédié, un bon compromis pour vos diners d’entreprise ou vos évènements familiaux !
LA CUISINE : Dans ce lieu convivial et conservant l’esprit Bistrot chic, la cuisine fait la part belle au fumage maison des viandes et des poissons, à froid ou à chaud, à basse température et pendant de longues heures, avec différentes essences de bois sélectionnées, donnant un fondant et une saveur incomparables, à découvrir.
Avec une belle carte des vins couvrant de nombreux terroirs, laissez-vous tenter par les accords Mets et Vins, un mariage réussi et partagé pour une dégustation savoureuse.